Глинтвейн
Один из вариантов глинтвейна.
Рецепт глинтвейна и фото от Бу-Буси. Все мечтаю попробовать сделать, а пока смотрим и запоминаем.
Вариантов глинтвейна существует довольно много.Мне полюбились три из них.
Вариант, который прикладываю особо понравится любителям сангрии.
Итак,основа глинтвейна - вино. Классический глинтвейн - из красного вина.Существует так называемый альпийский из белого.
Я предпочитаю для глинта красное полусладкое вино. У нас продают спецмальное вино-основу для глинтвейна,но я не люблю искусственных добавок,потому покупаю простое вино.
Отлично подходит азербайджанское вино типа "Девичья Башня" либо абхазское "Лыхны". В этот раз у меня французское "Кюве де Паб".
этикетка поближе
Самое главное правило- не кипятить вино, его требуется нагреть, но не кипятить, примерная температура 60-70 градусов.Я это делаю в сотейнике,иногда в турке,если одну порцию.
Пока нагревается вино-добавляю по чайной ложечке сахара на порцию,желательно коричневого,но не принципиально.
Можно мёд на любителя,я так делаю только ,когда болею.
Потом добавляю пряности. Существует множество вариантов добавок для глинтвейна,они и придают различные вкусы разным видам глинта.
У меня это изюм(на две порции 8 штучек),миндаль, корень имбиря(сухой,чуть-чуть), гвоздика(на 2 порции 8-9 штучек),бадьян(он же анис звездочками)-2 звездочки и корица. Классический вариант обходится корицей и гвоздикой.
Помимо этого- по дольке лимона и по дольке апельсина на каждый бокал.Их добавляю, когда уже выключен огонь.
Разливаем все по бокалам. Его я заранее нагреваю немного в микроволновке.
Осталось добавить широкую соломинку, можно и без нее, глотками потягивать...
Как вариант, миндаль и анис можно заменить на кардамон и белый перец.
Все эти добавочки- в ходе эксперимента можно подобрать по вкусу. Для начала посоветовала бы попробовать классический вариант: гвоздика, корица, мед, лимон.
Если в равных частях добавить черный чай и ром, получим грог.
В городе, после холодного промозглого дня,вечером согреться глинтвейном - удовольствие.
