sideBar



Домашние роллы

Роллы (они же суши-рулеты) — блюдо японской кухни, а также и корейской кухни.

Ролы - одна из разновидностей суши, или корейского кимбап, скрученные в колбаски начинка и рис с листом нори (прессованные водоросли), порезанные затем на дольки. Роллы готовятся при помощи бамбуковой циновки макису. Чаще всего роллы режут на 6 кусочков, бывает — на 8, иногда — на 12. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис — снаружи, но чаще всё-таки лист нори встречается снаружи. Также существуют «цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и другие разновидности роллов.

Несколько кусочков ролла (обычно 3-4 кусочка) часто являются частью так называемых «ассорти» или «суши-ассорти», в которые входят также суши и/или сасими.

Рецепт и фото Margo

Состав:

-рис для суши (думаю вполне можно обойтись обычным);
-рисовый уксус;
-начинка для суши: красная рыба, креветки, свежий огурец, икра красная и черная;
-листы нори;
-васаби, маринованый имбирь, соевый соус.
-бамбуковая циновка, вода, подкисленная лимоном.


Приготовление:

1. Хорошо промываем рис, замачиваем на 20 минут. Затем меняем воду, и заливаем воды из размера 1:2. Доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой. Не более 20 минут. Даем остыть и добавляем в него рисовый уксус (2 столовых ложки).

2. Раскладываем на бамбуковую циновку лист нори (морские водоросли) блестящей стороной вниз.


3. Смачиваем руки в лимонной воде и берем рис. Расправляем его по листу нори не толстым слоем.
4. Середину листа немного смазываем васаби. НЕМНОГО!!! Это очень острая приправа!  Либо маринованный имбирь.
5. Выкладываем красную рыбу/креветки и огурец
6. Сворачиваем, немного надавливая, чтобы формировать ролл.
7. Полученный ролл оставляем минут на 5-10 и затем нарезаем примерно на 6 частей.
Нарезанные роллы выкладываем на блюдо. Подаем с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваши контактные данные:
Комментарий:
:angry::0:confused::cheer:B):evil::silly::dry::lol::kiss::D:pinch::(:shock:
:X:side::):P:unsure::woohoo::huh::whistle:;):S:!::?::idea::arrow:
Код безопасности
Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

ПОИСК

ГОЛОСОВАНИЕ

ВЯЖЕТЕ ЛИ ВЫ?

СПОНСОРЫ

СПОНСОРЫ